Kokosmakronen

Kokosmakronen sind die Klassiker unter den Makronen Plätzchen und dürfen deshalb hier nicht fehlen. Schnell zubereitet und das aus nur wenigen Zutaten, gehören die Kokosmakronen zu meinen Favoriten unter den Makronen Plätzchen.

Hier das - sehr vereinfachte - Kokosmakronen Rezept für etwa 20 - 30 Stück:

Zutaten:

2 Eiweiß, 80g Zucker, 75g Kokosraspeln oder Flocken, 1 Esslöffel Kokosmilch,

So geht's:

Eiweiß steif schlagen und dann mit dem Zucker, der Kokosmilch und den Kokosflocken vorsichtig vermischen. Anschließend noch die Kokosmilch der Makronen Masse beifügen und den Backofen auf etwa 140° Grad vorheizen. Backpapier auf dem Backblech auslegen und die Makronen - mit Hilfe von zwei Löffeln - Häufchenweise auf dem Backblech anrichten.

Backzeit: Etwa 25 - 30 Minuten bei 140° Grad

Nachdem die Kokos Makronen fertig gebacken sind, diese noch 1 - 2 Stunden trocken lassen - ruhig im ausgeschaltetem Backofen, der noch über eine Restwärme verfügt. Zum Schluss können Sie die Kokosmakronen noch mit etwas Vanillezucker bestreuen und dann servieren!